Čtyřka

Vlajková loď naší pekárny. Je ze čtyř druhů mouky – kromě pšeničné speciálky (z níž vedeme a 3x denně krmíme kvas) je to pšeničná chlebová, celozrnná a žitná mouka. Každý chleba kyne celý den a noc, z toho 18 hodin v chladu. Pomalá fermentace těsta, kdy se složitější sacharidy částečně rozkládají na jednodušší, způsobí, že chleba je chutnější a také stravitelnější.

Zrno

Nejčastější objekt rezervací: zákazníci, kteří ho milují, volají na prodejnu, abychom ho schovali pod pult. Náš druhý nejprodávanější chleba obsahuje záparu z ovesných vloček, černého a bílého sezamu a lněného semínka. Vydrží dlouho a ta semínka, když se třeba rozpeče….hmmm!

Žito

Žitný chléb zadělaváme kvasem a taky černým pivem…musíme akorát ten sud Kozla v pekárně nevypít, ale dát ho do chleba, aby mu dodal nasládlost a hořkost, která se skvěle doplňuje s ovesnými vločkami a slunečnicovými semínky.

Šumava

Věděli jsme, že šumava může být skvělá. A tak jsme zkoumali, zkoušeli a zjistili jsme, že když proces hodně zpomalíme, zaděláme těsto jen z kvasu (tedy bez droždí), a když se chováme k těstu jemně, tak opravdu skvělá je. Náš nejprodávanější chleba na Rohlíku.

Ořech

První řemeslný chleba, který jsme kdysi ochutnali, byl ořechový. A tak trochu na jeho počest… a protože máme vlašáky rádi, děláme 6x týdně parádní pšeničný chleba s praženými ořechy…pozor: návykové!

Brambor

Náš pšeničný kváskový chleba s bramborovými vločkami a vysokým podílem fermentované mouky. Díky dlouhému kynutí, spoustě kvasu a pomalému zrání má výraznou chuť, vláčnou střídku a křupavou kůrku. Bramborové vločky chlebu dodávají jemnost, lehce nasládlou chuť a pomáhají mu vydržet déle čerstvý. 

Tousťák

Aby manželky nemusely pro naše děti kupovat průmyslový tousťák, co vydrží 43 dní, raději jsme si vyvinuli vlastní, bez konzervantů a s kvasem, špaldovou moukou a olivovým olejem. Takový tousťák je chutný a přitom univerzální.

...a navíc: Bagety

Naše bagety jsou líné. Ne však naši pekaři. Těsto zadělají dva dny předem (s přídavkem 10% "starého" těsta) a ono si pak leží v lednici a zraje a zraje. Po 48 hodinách se z něj ručně tvarují bagety, které kynou v teple a pečou se na vysokou teplotu v naší chlebové peci. A proto naše bagety nedočkavě křupou, sotva je vezmete do ruky...

Slané šneky

V pekárně zvládáme i další slané dobroty. Naši slanou sekci vedou famózně dobré šneky, a to hned ve dvou variantách – cream cheese a uzená gouda nebo cream cheese a schwarzwaldská šunka.

Pomazánky

Sendviče

I sendviče máme, protože svačinky, to my umíme! Na našich prodejnách pro vás připravujeme např. uzeného lososa v croissantu, zapečenou čtyřku v sýrové i šunkové variantě nebo sendviče s prosciuttem.

Quiche

Koláče? Tak ty umíme. Pochutnat si můžete na českém tvarohovém nebo makovém se švestkami. A nebo si můžete vybrat z našich moravských koláčů. Na všech pobočkách najdete jahodový, rybízový, borůvkový nebo tvarohový.

Buchty

Tvarohový šáteček

Vypadá nevinně, ale musíme před ním varovat! Je vysoce návykový a lidé mají problém s ním přestat! Ne, opravdu, tohle je náš oblíbenec - tvarohový šáteček z listového těsta s celou polovinou broskve.

Miništrúdl

Muffiny

Co by to bylo za sladkou nabídku bez muffinů? Proto u nás najdete oblíbené špladové a čokoládové muffiny nebo pekanové, pistáciové či jablko a skořice.

Sladký šnek

Croissant

Také nabízíme úplnou svatou trojici – máslový croissant, pain au chocolat a dvoubarevný croissant s malinovo-vanilkovým krémem.

Loupáky

Tyto sladké srpečky na vás čekají každé ráno na všech pobočkách. Doporučujeme v kombinaci s naší kávou.

Bábovky

Nechceme se moc chlubit, ale naše bábovky už jste ochutnali? Bábovka jako od babi z Moravy mramorová nebo mrkvová. 

Cruffiny

Když se smíchá croissant s muffinem, vznikne cruffin. Malý dokonalý klenot, plněný pistáciovým crémem od Lucky Alvin nebo mascarpone krém&slaný karamel od Delikiss.

Vánočka

Abychom vám připomínali, že Vánoce jsou vlastně stále za rohem, nabízíme vánočku celoročně. A také proto, že je tak dobrá, že by bylo škoda ji mlsat pouze jednou za rok.

Financiér

Vybrané dny s sebou přináší kokosovo–mandlový financiér, tak akorát sladký bezlepkový zákusek.

Tvarohový strouhaný

Pokud máte rádi míša řez, dokázali jsme vyvinout jeho lepšího, nadupanějšího bráchu. S malinami, posypaný kakaovou drobenkou prostě plný proteinů! Po fitku ideál!

Víkendové chlebíky

Každý víkend u nás najdete čerstvé, s láskou upečené, banana bready, citrónové bready nebo perník. 

Tvarohový na plech

A pokud by vám nestačil jeden malý koláček s tvarohem a kakaem, umíme toho i plný plech! Chutná tak dobře, že i ten plech je občas málo! A když už je kakaa moc, najdete u nás bublaninu.